Item: 段純貞牛肉麵
Rating: 4
Author: CY吃喝玩樂

【段純貞-台中崇德店】

地址：台中市北區崇德路一段649號 (崇德捷運站美食)
電話：04-22356588
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
停車位：無附設，無配合，角間建議騎車前往
外送服務：ubereats外送平台

段純貞是王座國際餐飲旗下品牌，也有眾多知名飲食(京都勝牛、大阪王將、杏子日式豬排等)，段純貞從肉品等級的挑選、炒製湯頭、各式醬料，皆保有獨特自製風味，獨門湯頭以二十三香及牛骨燉熬，口感難以忘懷，麵體也兩種選擇，怕麻怕辣吃清淡的也有清燉牛肉麵及經典燉雞麵，非常推薦

段純貞-台中崇德店外觀

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白話翻譯：湯頭以牛油搭配花椒等多種辛香料炒製後，再加上牛骨熬煮8小時，湯頭香氣厚實，微辣麻香帶著馥郁辛香層次。麵條吸附著湯汁撲簌簌吸入嘴裡，有些麻麻辣辣但仍止不住美食的誘惑，夠味又好吃。除了湯頭下足功夫外，還有堪稱一牛三吃的絕妙體驗，以小火燉滷2小時的牛腱，肉質軟爛、入口即化；此外，還有整塊滑Q帶膠質牛筋可以享用；最後，搭配Q嫩脆爽的牛肚，為美味的餐點留下濃厚的餘韻。另外搭配手工麵條充滿嚼勁，感覺更是過癮。

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